BEMBEYAZ TAVUKGOGSU TARIFI VE PUF NOKTALARI

BEMBEYAZ TAVUKGOGSU TARIFI VE PUF NOKTALARI

MALZEMELER VE YAPILISI 

• 1 L sut
• 125 gr tereyagi
• 1 su bardagi seker
• 1 su bardagi un
• 1 paket vanilya

1. Tereyagini eritelim.
2. Unu erimis tereyaginda iyice kavuralim.
3. Soguk sutu ekleyip iyice cirpalim.
4. Pisip koyulastiktan sonra sekeri ekleyip eritelim.
5. Ocaktan alip vanilyamizi ekleyelim.
6. Tatlimiz hazir.

PUF NOKTALARI

Tavukgogsu tatlisinin malzemeleri ve olculeri kisiden kisiye degisiklik gostermez. Yani herkes ayni malzemeleri hemen hemen ayni olculerde kullanir. Ancak tarifi uyguladiginizda istediginiz sonuclari olamiyorsaniz asagidaki puf noktalarina dikkat etmelisiniz.

• Oncelikle tavukgogsu tatlinizin pisirdikten sonra sut beyazi kalmasi gerek. Eger tatliniz krem rengini aliyorsa tarifi dogru uygulamiyorsunuz demektir.Rengi disinda tadi ve kokusu da arzuladiginizdan farkli olacaktir.

• Tatlinizin renginin sut beyazi kalmasi icin tatlinizi orta derecede ateste pisirmelisiniz. Eger yuksek ateste erittiginiz tereyaginda un kavurursaniz unun rengi daha kavrulmadan kreme doner yani aslinda un yanar. Bu da sonradan ekleyeceginiz sute rengini krem olarak verir ve tatlinizda yanik tadi olur. Unu kavurma islemi orta ateste yaklasik olarak 10 dakika surmeli. 5 dakikanin altinda ununuzun rengi kararmissa unu yakmissiniz demektir. Sonradan ekleyeceginiz malzemeleri israf etmemek icin yaktiginiz unu dokup bastan baslamanizi tavsiye ederim.

• Tavukgogsunun hemen dibi tutar. Basindan 1 dakika olsun ayrilmadan tel cirpiciyla surekli karistirmalisiniz.
• Tatliniz pisip bir iki defa fokurdadiktan sonra ocaktan alin. Yani gereginden fazla pisirmeyin.
• Ikinci olarak tavukgogsu tatliniz kati olmamali. Tatlinizin ne kadar kremsi bi dokusu varsa o kadar lezzetli olur. Benim cocuklugumda kucuk kutularda pudingler satilirdi. Eger hatirlarsaniz tatlinizin dokusu o pudinglerin dokusu gibi akiskan ve kremsi olmali.
• Kremsi doku icin tatlinizi ocaktan aldiktan sonra tatlinizin dibine tutup tutmadigini kontrol edin. Eger hafifce bile tutmussa tatlinizi hemen baska bir tencereye alin.
• Tatliniz eger misafir icinse krema ekleyebilirsiniz. Tatlinizin dokusunu cok degistirecektir. Ancak aileniz icin yapiyorsaniz saglik acisindan krema eklemenizi tavsiye etmem.
• Krema ekledikten sonra (ya da eklemeden) tatlimizi 10 dakika blendirdan gecirelim. Bu asamada ust sure yok. Yani ne kadar blendirdan gecirirseniz tatliniz o kadar kremsi olur. Ben en az tatli kopukleninceye kadar blendirliyorum. Bazi tariflerde mikserde kullaniliyor ancak ikisinide deneyen biri olarak diyebilirim ki blendir daha etkili.

• Ucuncu olarak daha goze hitap eden bir servis icin tavukgogsu tatlinizkoydugunuz kaba yapismamali. Bunun icin sicak tatlinizi bir borcama dokmeden borcami sudan gecirin ve tatlinizi sonra dokun.